Fem sätt att laga och servera Salsify

Salsify kallas ibland "ostronväxt". Salsify kan tillagas på många av samma sätt som morötter, palsternackor och potatis. Det kan ångas, bakas, kokas, sauteras eller bräseras.

Vad kan du äta med salsify?
Hur lagar du salsify blad?
Kan du äta salsify hud?
Hur salsifierar rotsmaken?
Hur fixar du salsify?
Vilken grönsak är salsify?
Kan du äta svarta salsify blad?
Hur lagar du Schorseneren?
Var kan jag köpa salsify?
Vad är ett annat namn för salsify?
Hur smakar scorzonera?

Vad kan du äta med salsify?

Unga salsifierade rötter kan ätas råa om de skivas tunt eller riven, men vanligtvis kokas, ångas, stekas, bakas eller pureras i soppor, båda typerna av salsify. Salsify parar bra med mejeriprodukter (som smör, grädde och ost) och med starka örter och smakämnen (tänk vitlök, lök), samt med fläsk och kyckling.

Hur lagar du salsify blad?

Salsify kan kokas, mosas eller stekas som en potatis, och det är ett smaskigt tillskott till soppor och grytor. Trädgårdseksperten Barbara Damrosch rekommenderar att du bara skalar rötterna, ångar dem i 15 till 30 minuter och sedan brunar dem i smör. Du kan till och med äta bladen.

Kan du äta salsify hud?

Dess namn återspeglar rotens svarta hud, härrörande från den italienska scorza negra, vilket betyder 'svart skal'. Medan huden inte kommer att skada dig, som att salsify, är den tuff och därför oätlig, så den måste tas bort innan du äter.

Hur salsifierar rotsmaken?

Traditionellt kallas det "ostronväxt", ett namn som är så felaktigt som det är oaptitligt. Rötterna smakar ingenting som ostron, och ingenting som pastinak heller. De smakar som kronärtskockhjärtor - till skillnad från så kallade jordärtskockor som sägs smaka som kronärtskockor men inte gör det.

Hur fixar du salsify?

Salsify fryser inte eller kan bra. Skrubba rötterna bra innan du lagar mat, men skala inte salsify. Efter tillagningen kan du gnugga av skalet. Pressa utspädd citronsaft eller ättika över kokt salp för att förhindra missfärgning.

Vilken grönsak är salsify?

Vad är salsify? En rotgrönsak som tillhör maskrosfamiljen, salsify är också känd som ostronplantan på grund av sin liknande smak när den kokas. Roten ser ut som en lång, tunn pastinack med krämigt vitt kött och en tjock hud.

Kan du äta svarta salsify blad?

Anti-avfallsspets: Salsify blad är också ätbara. De kan tillagas som spenat.

Hur lagar du Schorseneren?

Lägg nyskalad salsifiering i en lösning av vatten och citronsaft för att förhindra att den brunnar. Den kan kuberas och läggas till soppor och grytor; Jag kokade min salsify och mosade den som palsternacka, med lite grädde, smör, salt och peppar. Vissa kockar lagar grönsaken i en blandning av mjölk och vatten för en rikare smak.

Var kan jag köpa salsify?

Även om konserverade versioner kan hittas online, ibland på Whole Foods eller färska på den udda grönsaksmarknaden, är salsify mer lämpligt att vara lättillgängligt på den lediga tomten på gatan.

Vad är ett annat namn för salsify?

Salsify, (Tragopogon porrifolius), även kallad ostronväxt eller vegetabilisk ostron, tvåårig ört av familjen Asteraceae, infödd i Medelhavsområdet.

Hur smakar scorzonera?

Det ses mycket sällan i butikerna eftersom det inte är allmänt känt idag och så inte populärt. Ändå anses smaken av Scorzonera vara överlägsen den av pastinak som den liknar något.