Shallots Kitchen Basics

Vad lagar du med schalottenlök?
Varför använder kockar schalottenlök?
Hur använder du färska schalottenlökar?
Gör schalottenlök mat som lök?
Varför är schalottenlök så dyra?
Är schalottenlök friskare än lök?
Varför använder kockar alltid schalottenlök istället för lök?
Vad betyder två skalotlökar?
Vad är schalottenlök bra för?
Hur förbereder och lagar du schalottenlök?
Skalottenlök måste skalas?
Varför använda schalottenlök och lök?

Vad lagar du med schalottenlök?

Schalottenlök är lika mångsidig som någon av dess syskonlök. Skivad eller hackad rå, de läggs ofta till olika vinägretter och marinader, salsor och sallader. Schalottenlök kan också skivas eller hackas och sauteras med olivolja / smör och vitlök som bas för soppor, såser, grytor, sauter och quiches.

Varför använder kockar schalottenlök?

Schalottenlök fungerar särskilt bra i rätter där de äts råa, som dressingar och sallader, och kan smidigt smälta in i känsliga quiches och vaniljsås. Gula och vita lök har en mer skarp smak, men de mjuknar och mjuka när de lagar mat, så småningom får de en ljusare, sötare smak.

Hur använder du färska schalottenlökar?

Rå schalottenlök är också ett utmärkt komplement till salladsdressingar, och om du tycker att de är färska kan deras gröna toppar användas som en aromatisk krydda eller garnering, liknar vårlök.
...
De kan vara:

Fin tärnad.
Skivad i ringar och stekt.
Rostad hel (antingen i skinn eller skalad)
Inlagd.

Gör schalottenlök mat som lök?

Bua! Schalottenlök, som det visar sig, är i lökfamiljen: Allium cepa var. ... Schalottenlökar har en delikat och söt smak med en antydan till skärpa, medan lök ger en mer intensiv värme. Du kan ersätta schalottenlök i nästan alla recept som kräver lök - se bara till att du använder samma volym.

Varför är schalottenlök så dyra?

Som du säkert vet odlas sjalottlök inte i USA av olika skäl. För det första växer de helt enkelt inte för bra här. För det andra är kommersiell odling av schalottenlök förbjuden i USA (jag kommer till detta om en minut) Och slutligen är det mycket billigare att importera dem från andra länder.

Är schalottenlök friskare än lök?

Sammantaget har schalottenlök en bättre näringsprofil än lök. På viktbasis har de mer antioxidanter, mineraler och vitaminer än lök. Kanske är den bästa näringsbonusen för schalottenlök det varierande innehållet i deras antioxidantföreningar.

Varför använder kockar alltid schalottenlök istället för lök?

Gourmetkockar älskar att använda dem eftersom de inte har den snygga biten som lök gör. Det är inte bara smaken som är annorlunda. Schalottenlök växer annorlunda än lök. Vanliga lökar växer som en enda glödlampa, men schalottenlök växer i kluster, mer som en vitlök gör.

Vad betyder två skalotlökar?

Det är där det blir knepigt när ett recept kräver ett visst antal skalotlökar, snarare än en viss mängd som “2 matskedar, malet.”En allmän tumregel är att” en schalottenlök ”avser en schalottenlök, oavsett hur många kryddnejlikor som finns inuti när den har klippts.

Vad är schalottenlök bra för?

Schalottenlök är en mycket näringsrik typ av lök som erbjuder många hälsofördelar. De är rika på växtföreningar med hög antioxidantaktivitet, vilket hjälper till att minska inflammation och förhindra oxidativ stress som kan leda till sjukdom.

Hur förbereder och lagar du schalottenlök?

För att förbereda en schalottenlök för matlagning, klipp av skalets skalor och dra bort huden. Separera sedan kryddnejlikorna och hacka sedan schalottenlök enligt receptet (fin, medelhackad osv.). Till skillnad från lök är schalottenlök utsökt rå och fungerar bra i sallader, smörgåsar och vinägretter.

Skalottenlök måste skalas?

Schalottenlökar är små lökar som har en mild, söt smak och är en utmärkt ersättning i recept som kräver sina röda eller gula kusiner. Liksom alla andra lök måste du dock dra av skalottlökens klibbiga hud innan de kan ätas, vilket kan vara en tråkig process.

Varför använda schalottenlök och lök?

Schalottenlök är lite sötare än vanlig lök och har en mer subtil smak. De används bra i råa applikationer där du vill ha en lökig smak utan för mycket stans, till exempel i sallader och vinigretter, eller i långsamt rostade eller bräserade rätter, där deras sötma kan förbättra en maträtt utan att vattna ner den.