CorseMachin | Sötpotatisruttning efter skörd - Vad orsakar sötpotatisförvaring

Rhizopus soft rot orsakas av svampen Rhizopus stolonifer. Det kallas ofta brödformsvampen. Sjukdomen uppträder främst efter att sötpotatis har skördats. Infektion och förfall förekommer ofta i ena eller båda ändarna av roten, även om infektion ibland börjar någon annanstans.

Varför ruttnar mina sötpotatis?
Hur lagrar du sötpotatis efter skörd?
Kan du skära av ruttnad del av sötpotatis?
Varför blir sötpotatis svart efter skalning?
Vad ska man göra med ruttnande sötpotatis?
Vad är problemet med sötpotatis?
Hur lagrar du sötpotatis på lång sikt?
Hur länge håller sötpotatis efter skörd?
Kan du frysa rå sötpotatis?
Hur vet du om en sötpotatis är avstängd?
Varför oser min sötpotatis vit?
När ska du inte äta sötpotatis?

Varför ruttnar mina sötpotatis?

Mjukröta av sötpotatis orsakas av bakterien Erwinia chrysanthemi. Ruttnande kan förekomma antingen vid odling i trädgården eller under lagring. Även kallad sötpotatisbakteriestam och rotrot, gynnas bakteriell sötpotatisrutt av höga temperaturer i kombination med hög luftfuktighet.

Hur lagrar du sötpotatis efter skörd?

Packa dem i papperslådor eller linda dem i tidningar och förvara i ett svalt skafferi eller garderob. Den bästa temperaturen för att hålla rötterna fräscha är 55 till 60 F. (12 till 15 C.) men kyl dem inte i mer än några dagar, eftersom de är känsliga för kyla.

Kan du skära av ruttnad del av sötpotatis?

Om du märker groddar på din sötpotatis är det bara att skära av tillväxten och laga så snart som möjligt. På samma sätt indikerar inte små bruna eller svarta fläckar på din sötpotatis nödvändigtvis att den har förstört. Du kan ta bort fläckarna och laga mat och njuta av resten av sötpotatisen.

Varför blir sötpotatis svart efter skalning?

Varför missfärgas sötpotatis efter skalning? Liknar ett äpple, om du skalar en sötpotatis och lämnar det otäckt, börjar det bli en gråaktig, svart eller brun färg. Detta händer för att när sötpotatisens kött exponeras för luft sker en kemisk reaktion och den börjar oxidera.

Vad ska man göra med ruttnande sötpotatis?

Om du får stamrutt av sötpotatis, rotera grödan några år för att förhindra att svampen verkligen rotar i jorden. Använd ett fungicid som fludioxonil eller azoxystrobin.

Vad är problemet med sötpotatis?

Risker. Sötpotatis innehåller kalium. Ett högt kaliumintag kanske inte är lämpligt för personer som tar betablockerare. Läkare ordinerar ofta dessa för hjärtsjukdomar, och de kan orsaka att kaliumnivåerna stiger i blodet.

Hur lagrar du sötpotatis på lång sikt?

Förvara på en sval, mörk plats.

För bästa resultat, förvara sötpotatis i en källare eller rotkällare. ...
Använd inte kylskåp.
Övervaka temperaturen ofta för att se till att den inte faller under eller stiger över detta intervall.
Lagrad på detta sätt kan sötpotatisen vara i upp till 6 månader.

Hur länge håller sötpotatis efter skörd?

Du kan förvänta dig att sötpotatis behåller sin kvalitet i sex till tio månader, men vissa sorter kan börja gro under sex månader. De kommer att smaka bättre om du ger dem minst tre veckors förvaring så att stärkelsen kan omvandlas till socker innan du äter dem.

Kan du frysa rå sötpotatis?

Du kan göra det genom att frysa dem. På grund av deras höga vatteninnehåll är frysning av sötpotatis rå inte ett alternativ. Att blanchera dem för att minska det vatteninnehållet kan dock vara mycket tidskrävande.

Hur vet du om en sötpotatis är avstängd?

Några vanliga egenskaper hos dålig sötpotatis är missfärgning och tillväxt genom huden. De börjar bli mjuka och våta (vatten läcker ut) och blir sedan bruna och / eller svarta. Om en del av sötpotatisen blir dålig ska hela potatisen kastas ut eftersom smaken påverkas.

Varför oser min sötpotatis vit?

Ibland när du skär i en sötpotatis kommer du att se en vit vätska sippra ut ur potatisen. Detta är helt säkert! Ämnet du ser är en kombination av stärkelse och vatten. Och när du har skurit i potatisen släpper du de fickorna som sedan började sippra ut.

När ska du inte äta sötpotatis?

Färg. Ett av de första tecknen på att knölar inte är ätbara längre är deras missfärgning. Deras kött blir vitt, orange, gulaktigt eller lila medan huden blir vit, gulaktig, brun, lila, röd eller till och med svart. Kom ihåg att två sötpotatisvarianter i USA har krämvitt kött och gyllene skal.